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Abstract

Video eseguito dalla centrale del latte di Cesena. Analisi delle varie fasi della produzione del latte: alimentazione delle mucche, mungitura, trasporto del latte, analisi e trasformazione nei prodotti finali.

Domande

1. Quante volte mangiano le mucche da latte? Da cosa è composto il loro pasto?

2. Cosa si fa prima e dopo la mungitura per garantire l'igiene del latte e delle mucche da latte? Appena munto

3. Con quali mezzi viene raccolto e trasportato il latte fino alla centrale del latte? Quando viene eseguita la prima prova di freschezza?

4. Come viene garantita la tracciabilità di latte, formaggio e gelati?

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